Miele di Erica

Il miele di erica è un miele monofloreale prodotto con il nettare delle fioriture dell’Erica arborea, arbusto spontaneo diffuso nelle zone collinari e costiere della macchia mediterranea. La fioritura avviene generalmente tra marzo e maggio e le produzioni più caratteristiche si trovano in Toscana, Liguria, Sardegna e nelle altre aree del Mediterraneo.

Colore: da ambra chiaro ad ambra ambrato con tonalità rossastre.

Odore: intenso e persistente, con note floreali, legnose e lievemente caramellate.

Sapore: deciso e aromatico, con una dolcezza moderata e un finale leggermente amarognolo che ne caratterizza il profilo gustativo.

Cristallizzazione: piuttosto rapida, con formazione di cristalli fini e consistenza compatta.

Usi in cucina: ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e semistagionati, ideale per la preparazione di dolci rustici e per accompagnare yogurt e frutta secca. Si presta anche alla realizzazione di salse e marinature per piatti di carne.

Formato 300g.