Miele di Sulla

Il miele di sulla deriva dalla fioritura dell’omonima pianta. 

La sulla è una pianta leguminosa appartenente alla famiglia della Fabaceae, caratteristica dei terreni argillosi della regione mediterranea. 

Nella penisola è presente nelle regioni centro-meridionali. È un monoflora tipicamente italiano apprezzato nel mondo.

Colore: quando è ancora allo stato liquido ha un colore giallo paglierino, per poi virare al bianco-beige durante la fase di cristallizzazione.
Odore: floreale delicato, con note vegetali simili all’odore della paglia o a quello dei campi dopo una giornata di pioggia.

Sapore: dolce, delicato, mai stucchevole con una gradevole nota vegetale e componenti fruttate. 

Cristallizzazione: rapida, con cristalli medi o fini. 

Usi in cucina: il miele di Sulla viene utilizzato prevalentemente come dolcificante naturale. Dal sapore delicato, è ideale per edulcorare le bevande più sobrie come ad esempio la camomilla, il tè ed altri tipi di infuso.