Miele di Agrumi

Il miele di agrumi viene ricavato dal nettare raccolto dai fiori delle piante che fanno parte del genere Citrus. Ad esso appartengono l’arancio, il limone, il mandarino, il bergamotto, il cedro e il pompelmo. La produzione corrisponde al periodo di fioritura: la primavera.

Le principali zone di produzione sono le regioni della Calabria, Sicilia, Campania, Sardegna, Puglia e Basilicata.

Colore: è giallo paglierino, o arancio chiaro, che dà sul bianco dopo la cristallizzazione.

Odore: è allo stesso tempo fresco e intenso. Presenta il caratteristico profumo floreale che ricorda i fiori da cui viene prodotto, ma che si attenua con il passare del tempo, virando verso note più fruttate. 

Sapore: molto dolce, con una gradevole punta acidula, ripercorre le caratteristiche del suo tipico profumo.

Cristallizzazione: con cristalli medi o fini. 

Usi in cucina: ottimo da consumare con dolci e nella preparazione di pietanze zuccherine ma non stucchevoli e come aggiunta a bevande calde, come il thè. Si presta molto bene all’abbinamento con formaggi come la scamorza o la provola.